Galetes de mantega de cacahuet amb mermelada de figa

Sant Joan está al caure, i les figueres a punt de convertir-se en un pou d’esperança que em fa salivar i m’ompli els ulls de llàgrimes d’alegria. Si alguna vegada t’has acostat a una figuera, has tallat un dels fruits i te l’has menjat allí a l’ombra, saps del que parle. Aquest any m’hauré de conformar amb algo de mermelada de temporda em pareix…. 😦

P1120323

Ingredientes per a 20 galetes

  • 175 g de farina
  • 1/2 culleradeta de llevat en pols (Royal)
  • 1/2 culleradeta de bicarbonat
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 170 g de mantega de cacahuet
  • 100 g de mantega, a temperatura ambien a temperatura ambiente
  • 65 g de sucre morè
  • 65 g de sucre
  • 1 ou
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • 100 gr de mermelada de figa

Calfar el forn a 150 °C amb ventilador i forrar amb paper de cuina una safata de forn.

Tamisar i combinar la farina, bicarbonat, llevat i sal.

Batre la mantega i mantega de cacahuet fins a que queden cremoses, afegir el sucre i batre fins a que tinga una aparença lleugera i esponjosa i un color blanquinós.

Barrejar l’ou i l’extracte, i finalment la farina a velocitat baixa.

Fer boles de tamany de gelat i deixar-les en la safata de forn i fornejar durant 5 minuts. Traure les galetes del forn i fer-los un estaconet en mig amb una cullera de postre. Tornar a posar les galetes al forn uns 5 minuts més, fins a que estiguen dorades. Deixar-les reposar 5 minuts i passar-les a una reixeta per a que refreden. Quan estiguen templades, afegir la mermelada en el pouet d’enmig de cada galeta.

P1120258

P1120267

P1120287

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s